步骤1
核桃仁准备好
步骤 2
锅中加清水煮沸，然后放核桃仁，煮一分钟（或再次煮沸腾）
步骤 3
捞出核桃仁，沥干水分
步骤 4
锅擦干不要有水，加三勺盐、两勺花椒，翻炒出花椒味
步骤 5
放入沥干水分的核桃仁，继续翻炒，炒至核桃仁香脆（跟椒盐花生米味道很相似），就可以出锅了。
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用料
核桃仁200克
盐一勺半
花椒一小把
做法
1.核桃仁一盘
2.小锅加水，放把花椒，一勺半盐大火烧开
3.把核桃仁放入再煮５－６分钟
4.捞出控水，把花椒捡出去
5.烤箱１６０度预热几分钟，把核桃放烤盘，放烤箱中层烤二十分钟左右
6.烤好的椒盐核桃放凉后，又酥又香，味道好极
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清水烧开，下核桃仁一分钟，去苦涩。
步骤 2
核桃仁捞出放一旁沥干水，锅中的水倒掉，擦干，不要留水渍
步骤 3
干锅加盐、花椒，翻炒到闻到花椒香味。这一步我们叫干煲，也有人叫干靠，就是锅中不加油也不加水的一种做法。
注意：加多少按自己口味来，没法给一个具体的量。我是用那种瓷勺子加了一勺半的花椒，太多了容易发麻发苦。盐就用调味罐里的迷你勺加了两勺。
步骤 4
倒入核桃仁，中小火继续干炒，把核桃仁中的水汽炒出去，核桃的香味会慢慢被带出来，最后核桃炒脆，出锅。
